I prodotti arrivano a Sorrento
Benedetto Senior avvia la commercializzazione di olio, vino e formaggi realizzati con il latte delle mucche locali.
Il Turuziello · Casari dal 1950
Una storia di famiglia, scritta con il tempo.
Prima del caseificio, prima del Provolone del Monaco, c’erano una famiglia, il profumo dei limoni e un sapere che passava da una generazione all’altra. Questa è la storia del Turuziello.
Schiazzano
Dal 1950
Filiera aziendale
A Schiazzano, ogni gesto conserva la memoria di chi lo ha insegnato.
Tutto comincia dai limoni
La famiglia che tutti chiamavano “I Sorbettai”
Prima del formaggio, c’era il sorbetto.
Nel XIX secolo la famiglia De Gregorio si trasferisce a Schiazzano, piccolo borgo di Massa Lubrense circondato da limoni, ulivi e colline rivolte verso il mare.
La loro abilità nel preparare il sorbetto al limone diventa presto conosciuta. La famiglia viene richiesta nelle feste di paese e nei ricevimenti più importanti, guadagnandosi un soprannome che resterà nella memoria del borgo: “I Sorbettai”.
È qui che prende forma il primo filo della nostra storia: trasformare ciò che offre la terra in qualcosa da condividere.
Una tradizione può cambiare forma, senza perdere le proprie radici.
Generazione dopo generazione
Il sapere passa di mano in mano.
Non è una storia costruita in un giorno. È fatta di lavoro quotidiano, passaggi familiari e scelte che hanno trasformato una piccola attività nel Turuziello di oggi.
Nasce Gennaro Senior
Fin da bambino si avvicina al lavoro del padre e impara a riconoscere il valore dei prodotti e della vita agricola.
Nasce il caseificio di famiglia
La famiglia segue ogni fase: dalla mungitura, effettuata due volte al giorno, alla trasformazione del latte e alla consegna dei formaggi.
Gennaro e Franco continuano il cammino
Dopo la scomparsa di Benedetto Senior, i due fratelli prendono le redini dell’attività e custodiscono il lavoro iniziato dal padre.
Nasce Benedetto Junior
Cresce accanto al lavoro della famiglia e apprende i gesti, i tempi e le responsabilità dell’arte casearia.
Nasce Il Turuziello
L’azienda agricola comincia con quattro mucche e una produzione giornaliera di circa cinque chilogrammi di formaggio.
Il futuro passa a Benedetto
Nel 2003 l’azienda passa a Benedetto Junior. Due anni dopo Il Turuziello partecipa, insieme ad altri caseifici locali, alla nascita del Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco.
La crescita non ha cambiato ciò che conta: seguire direttamente ogni fase.
Il Turuziello oggi
Dalle prime quattro mucche a un’azienda che continua a scegliere la qualità
Siamo cresciuti. Il nostro modo di lavorare è rimasto familiare.
Il latte proviene ancora dalle mucche dell’azienda, tra cui razze Agerolese, Frisona e Pezzata Antica. La famiglia continua a seguire allevamento, trasformazione e rapporto diretto con chi sceglie i suoi prodotti.
50Mucche rispetto alle quattro iniziali
350–380 LLatte prodotto ogni giorno
≈ 50 kgFormaggio prodotto quotidianamente
20.000 m²Terreni, ulivi e piccolo agrumeto
Quello che non è cambiato
I valori che tengono insieme ogni generazione.
La storia ha valore soltanto quando continua a guidare il presente.
Famiglia
Il sapere viene trasmesso attraverso il lavoro condiviso e la presenza quotidiana di ogni generazione.
Filiera aziendale
Il latte delle nostre mucche viene trasformato nel caseificio della fattoria, seguendo direttamente ogni passaggio.
Territorio
Schiazzano, la Penisola Sorrentina e le sue produzioni sono parte del carattere di ogni formaggio.
Rapporto umano
La crescita dell’azienda non ha sostituito il contatto diretto con clienti, ospiti e persone del territorio.
Ti aspettiamo a Schiazzano
La nostra storia continua ogni giorno. Anche quando la condividiamo con te.
Visita la fattoria, conosci le persone del Turuziello e assapora le tradizioni della Penisola Sorrentina nei luoghi in cui nascono.