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Il fiordilatte è un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto con una tecnica simile alla mozzarella e con latte intero di vacca non pastorizzato, proveniente dalle due mungiture che si effettuano nell'arco della giornata, in quanto va consegnato freschissimo per la lavorazione.

E’ l’ingrediente principe della pizza ed è molto versatile in cucina. Può essere mangiato da solo o impiegato nella realizzazione di primi, secondi e contorni.